3-4月本是猪肉传统消费淡季，但今年的猪肉价格却淡季不淡，出现逆势上扬的现象。去年以来，我国生猪价格进入新一轮上升通道，在摆脱“史上最长亏损猪周期”后，4月4日-4月10日，岳阳市猪肉零售和批发平均价格分别为32元/公斤和27.85元/公斤，分别比上月同期上涨6.67%和4.1%，较去年3月低谷期的零售和批发最低价格21元/公斤、16.9元/公斤分别上涨52.3%、64.8%，为我市4年以来历史最高价格。近4年我市猪肉价格最低点出现在2015年3月，零售和批发均价分别为21元/公斤和16.9元/公斤，之后价格便步步攀升，逐月走高。此番猪肉价格上涨，是前期市场价格长期低迷、养殖户严重亏损后产能大幅减少引起的，是市场机制发挥作用引起的。
一、今年以来猪肉价格运行情况
监测数据显示，元月初，我市猪肉零售和批发均价分别为29元/公斤和25.3元/公斤，较去年12月分别持平和上涨7.66%；2月初，猪肉零售和批发均价分别为29元/公斤、26.1元/公斤，较元月分别持平和上涨3.16%；3月初，猪肉零售和批发均价分别为31元/公斤、27.2元/公斤，较2月分别上涨6.9%和4.2%；4月初，猪肉零售和批发均价分别为32元/公斤、27.85元/公斤，较3月分别上涨6.67%和4.1%。猪肉零售和批发价格逐月上涨，节节攀升，提高了市民的生活成本，加重了困难群体的生活负担。
受生猪产能偏低影响，自去年3月底开始我市生猪价格开始进入上涨周期。从一般规律看，春节前我市市民每家每户都会腌制腊肉，春节过后1—2个月的时间内，市民主要消费腊肉，新鲜猪肉的需求较平常大幅减少。春节后猪肉需求进入一年中的淡季，同时价格会出现回落。而今年淡季不淡，猪肉价格不降反升，并一直维持在高位，并在近期再度加速上涨。在生猪价格不断上涨的同时，近期饲料价格不断下滑，3月24日，猪饲料的价格为1.19元/斤，较上周同期基本持平，较上月同期下降0.83%，较去年同期下降17.93%，导致猪粮比价持续走高，当前我市猪粮比价为11.83:1。
二、猪肉价格上涨的原因及后段价格走势分析
根据调查了解，我市猪肉价格上涨的主要原因为生猪供应减少，具体有以下几个原因：
一是能繁母猪存栏量下降。去年以来能繁母猪存栏一直处于偏紧状态，农业部数据显示，截至2月份，全国4000个监测点能繁母猪存栏量连续28个月减少，2015年12月份跌至近5年来最低点。能繁母猪存栏量下滑导致仔猪供给减少，造成“无猪可补”现象。据有关养殖户反映，当前15公斤左右仔猪的价格为800元，较去年同期大幅上涨，这也从侧面反映出当前能繁母猪存栏不足、养殖户急于补栏的心态。
二是生猪产能下降严重。2013-2014年生猪价格持续低迷，养殖户不得不削减存栏，加之自去年开始环保政策和土地政策收紧，部分养殖散户退出，生猪产能进一步下降。
三是养殖户存在压栏惜售现象。春节后生猪价格没有如预期的一样出现明显下滑，养殖户受“卖跌不卖涨”心态影响较大，而且随着饲料价格下降，压栏成本较低，因此导致部分养殖户压栏惜售，进一步加剧了供应偏紧的情况。特别是目前市场上大体型毛猪的价格高于标猪的价格，吸引养殖场把毛猪继续养大，毛猪出栏的时间普遍推迟1个月左右甚至更长。
后段猪肉价格走势预测：受生猪产能持续偏低等因素影响，生猪价格进入周期性上涨通道。同时，由于玉米价格跌至近年低位，导致近期猪粮比价持续走高，已进入黄色预警区域。此次猪肉价格上涨是生猪市场一种自身修复行为，随着养猪预期效益变好，养殖户扩栏补栏，后期生猪出栏逐步增加，市场供应将趋于平衡。但由于产能回复需要一定周期，预计生猪供需全年将继续维持高位，但猪价暴涨的可能性不大。
三、稳定猪肉价格的措施及建议
1、应引起高度重视。此轮猪肉价格持续上涨，上涨周期之长，幅度这大，切切实实加重了广大群众的生活成本，广大市民已消费不起猪肉了，特别是困难群体已多餐断肉。各级各部门应引起高度重视，密切关注猪肉市场行情变化。各级政府应将其作为事关民生的重大事项，纳入议事日程，采取市场和行政干预措施，适时投放储备肉，加大猪肉进口数量，扩大猪肉来源，切实降低生猪和猪肉价格。要综合采取多种措施，稳定猪肉价格，切实降低群众生活成本。
2、加强监测预警。各级商务部门应加大市场监测力度，及时发布市场供需和价格变化信息，发现价格异常波动和苗头性、倾向性的问题，及时预警。要积极引导养殖、加工企业根据市场需求合理补栏，保障市场供应。
3、实施规模化养殖。大力发展生猪养殖的规模化、产业化，提高市场竞争力。落实兑现国家对生猪生产的各种优惠和补贴政策，扩大补贴面和提高补贴标准，大力推广科学化养殖方法，鼓励发展规模化、标准化养殖场，提高生猪养殖企业抵御疫病风险和市场波动的能力。
4、规范市场秩序。规范消费市场秩序，杜绝病猪肉等流入市场，严把产品质量关，提高居民消费信心，营造健康良好的消费环境。