我市生猪和猪肉市场在元月和2月，呈现冰火两重天的局面。元月份猪肉价格高位运行，2月份则快速下跌，生猪出栏价在元月份高峰时达每市斤9.2元，2月底每市斤跌破8元；猪肉批发价格由元月份的最高价位25.7元/公斤跌至2月底的24.5元/公斤，下跌4.7%。总的来讲，1—2月生猪和猪肉价格进入下行通道，呈快速下降走势。具体运行情况如下：
一、1月至2月岳阳生猪和猪肉市场运行情况
从生猪收购价格走势来看：元月份因有元旦并临近春节，生猪和猪肉需求旺盛，价格不断走高，生猪收购平均价9.3元/斤，较去年12的8.7元/斤上涨6.9%；2月份因节日效应逐步消退，需求减少，生猪收购价下跌至8元/斤，跌幅达14%。
从猪肉批发价格走势来看：元月份，我市猪肉批发价格各周依次为24.4元/公斤、25.7元/公斤、25.3元/公斤、25.3元/公斤、24.9元/公斤，最高价格为25.7元/公斤。2月份猪肉批发价格各周分别为24.9元/公斤、24.5元/公斤、24.5元/公斤、24.5元/公斤、24.5元/公斤，月底最低价格较元月最高价格下跌4.67%。
从销售情况来看：元月，我市中心城区各周日均上市生猪分别为：753头、577头、534头、606头、148头。元月份因临近春节，农户开始宰杀自养的年猪，市民熏制腊肉、香肠接近收尾，猪肉需求减少，屠宰量必然减少。2月我市中心城区各周日均上市生猪分别为352头、407头、420头、519头，生猪上市量逐步增加。从元月至2月各周生猪上市数量看出，元至2月我市生猪需求量呈V型走势，说明在元月份越接近春节，猪肉需求量越少；2月随着春节日益走远，需求越发增加，直到回归正常水平。
二、生猪和猪肉价格起伏并下跌的原因分析
1、需求影响。元月因临近春节，在学生放假、在外务工人员大量返乡的情形下，猪肉量增加，加之受春节前居民习惯性备货的影响，猪肉需求量大幅增长，导致猪肉价格上涨。2月份因每家每户还有在节日期间没消费完的腊肉，居民普遍以消费腊肉为主，加之节日期间大鱼大肉吃腻了肠胃，口味转向蔬菜等清淡食物，对新鲜猪肉的需求大幅减少，导致猪肉价格下跌。
2、生猪供应增加。春节后猪肉需求淡季持续发酵，各地食企产品走货速度滞缓，在压栏等猪价反弹失败的情况下，养殖户纷纷选择出栏，短时间市场流通的生猪数量明显增加，价格自然下跌。
3、外来生猪的冲击。东北地区处于玉米主产地，饲料便宜，猪源充足，长期以来是全国猪价最低的区域。在猪价北高南低的影响下，东北地区的生猪源源不断地运往南方，我市也进口了大量东北生猪。在外地低价猪源的冲击下，猪价不断走低。
4、近期生猪集中出栏。今年春节以前，猪价长期高位运行，养殖户待价而沽，普遍存在惜售心理，出栏量较少。春节过后，因需求减少，被压后上市的生猪在气温不断升高的情况下，生长速度加快，不得已集中上市，呈现供大于求的局面，导致猪价下跌。
三、生猪价格走势预测
春节期间居民猪肉透支消费较多，节后消费者迅速转向清淡食品，猪肉消费减少，屠宰企业走货欠佳，加上近期消费终端难有利好因素出现，在北方低价生猪的冲击下，生猪价格下跌的压力较大。预计受需求减弱、北方低价猪源的冲击等影响，我市生猪和猪肉价格将继续下跌，且下跌幅度呈不断扩大的趋势。
四、稳定猪肉价格的意见和建议
一是加强市场监测和预警。从市场监测及调查情况来看，目前生猪供应已出现过剩的征兆，各级商务和畜牧主管部门应加强预警监测，及时关注生猪供求状况，合理引导生猪养殖，避免生猪养殖走向过剩，重蹈上一轮生猪价格持续下跌的局面。同时，大力引导大型养殖场发挥猪肉价格稳定器的作用，根据市场供需状况，及时收储和投放生猪，努力稳定猪肉价格。
二是优化供给。积极引导养殖户调整生猪养殖结构，优化生猪结构，降低养殖户风险，实现生猪供求平衡。同时，建立母猪储备制度，在生猪价格下跌期间，实施母猪淘汰补贴政策，并收储优质母猪，调控生猪养殖规模。
三是提高生猪规模化养殖水平。鼓励发展生猪规模养殖，加强农技推广，加大科技投入，实行良种良法良料配套，大力推广三元杂交猪和母猪人工受精技术，为生猪养殖行业持续发展注入动力，增强生猪养殖行业抗风险能力。
四是加强上市引导。各级商务主管部门在开展市场监测和预警的同时，准确把握生猪养殖补栏、出栏时机，在引导养殖户做好日常管理的前提下，将适重生猪适时出栏，减少养殖户盲目出栏生猪，促进生猪养殖平稳发展，促使市场猪肉价格平稳运行。