为加强商贸领域生产经营监管，保障奥运期间食品安全和生产经营正常运行，根据商务部《关于在商贸领域开展百日安全生产经营专项行动的通知》（商务部内部明电）、市政府《岳阳市迎奥运百日食品安全专项整治行动方案》（岳政办明电［2008］12号）要求，结合我市实际，制定本方案。
一、总体要求
从现在起到奥运会结束，加强对我市商贸领域的重点产品、重点单位、重点环节、重点区域集中整治。确保我市销往北京、上海、天津、青岛、沈阳和秦皇岛等奥运承办城市的肉品及肉制品质量安全，确保奥运期间全市不发生有重大影响的肉品质量安全事故，确保奥运期间全市商贸领域不发生重大的生产经营事故。
二、工作重点
重点产品：肉品及肉制品
重点单位：肉品及肉制品外销的屠宰加工企业；具有外事接待能力的星级酒店、车站和沿景区线路的小餐馆、批发市场、集贸市场、超市等用肉和肉品经销单位。
重点环节：屠宰加工环节、肉品购销环节
重点区域：城乡结合部，岳阳楼、君山旅等游景点附近区域，屠宰、肉类储藏批发集中区域。
三、主要任务
1、打击私屠滥宰，规范定点屠宰场生产、经营行为。
2、确保超市、集贸市场、公共餐饮单位购销的肉品来自定点屠宰场。
3、打击屠宰病猪、储藏病害肉、注水肉的不法行为。
4、依法打击制贩假酒违法犯罪，杜绝酒类中毒事件发生。
5、确保商贸经营单位安全生产、杜绝安全事故。
6、规范经营企业促销方式，采取措施防止人为破坏生产经营秩序。
四、工作责任分工
1、市场体系建设科和社管中心：负责指导县市区商贸主管部门、市直商贸流通企业，加强辖区内农（集）贸市场、商场、超市等商贸经营单位的安全生产经营管理，采取有效措施防火，杜绝发生安全事故。
2、市场运行调节科：负责指导定点屠宰加工行业的安全管理工作，按相关法律、法规，规范屠宰经营主体行为，确保肉品质量，严防人为破坏的肉品安全的事故发生。
3、商贸改革发展科：负责规范经营企业的促销方式，采取措施防止人为破坏经营秩序，协助卫生部门抓好餐饮行为的食物卫生安全工作，杜绝食物中毒事件发生。
4、酒类管理办公室：负责指导和严格执行酒类经营管理的规章和制度，依法打击制贩假酒的违法犯罪行为，杜绝酒类中毒事件发生。
5、办公室：负责全市百日安全生产经营专项整治行为的对外宣传工作。
五、工作要求和措施
1、落实责任。相关科室根据责任分工迅速制定工作方案，层层落实责任，建立专项整治责任制，强化企业为第一责任人的意识，对整治工作不力，在专项整治期间发生重大安全事故的，要追究主要负责人和相关责任人的责任。
2、依法行政。依据相关法律、法规和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》，积极履行监管职责，对违法犯罪的，依法严惩。
3、加强值守。发生安全事故，要及时按程序上报，启动相关应急机制，控制事态发展，减少损失，及时消除负面影响。
4、营造氛围。充分运用媒体宣传整治成果，广泛发动和正确引导公众参与，形成安全生产经营、生产安全食品、销售安全食品、使用安全食品的良好社会氛围。
责任编辑：市商务局