茶油:色似黄金香似桂,千锤百叩现真形。茶油的压榨步骤繁琐复杂,要经过烘焙、碾粉、蒸麸、制坯、上榨、压榨、过滤等多道工序。油茶籽压榨时分去壳压榨和带壳压榨,以下是两种压榨方法的优缺点对比。

油茶籽去壳压榨

优点:油茶籽出油率低,去壳压榨可减少油茶损耗,有利于提高出油率。茶籽果壳在炒制过程易烧焦碳化,压榨出来的油颜色深、口感差、杂质多,去壳榨有利于提升油的品质。油茶籽壳壳质硬、脆,营养成份少,且含有很多有害成分,带壳压榨出来的粕颜色深、品相差,二次利用受限,去壳压榨有利于提高茶粕质量。去壳的油茶籽硬度低,可减少对机器的磨损,提高机器使用寿命,降低加工成本。有利于提高机器处理量,增加产能。

缺点:去壳压榨多了剥壳和壳仁分离等几道工序,延长了生产线,增加了机器投资茶籽去壳后粘性变大,轧坯容易粘辊。去壳后生坯因粘性大在蒸炒时易结团,使料坯生熟不均匀。无壳茶仁压榨时易导致榨机难进料,榨樘压力不足。打滑抱死等问题。在浸出时因溶剂和混合油渗透性差,易致粕残油率升高。去壳茶籽仁易结团,导致蒸脱不彻底,出粕困难。

油茶籽带壳压榨

优点:相对去壳压榨少了几道工序,省了购买机器设备资金。壳的存在减小了黏性,料坯结团现象少,缓解了去壳加工时出现的众多问题。

缺点:出油率较低。毛油颜色深、杂质多,品质较差。粕的品质和利用价值较低。带壳压榨机器摩擦力大,加大了机器损耗,增加了机器维修费用。机器设备处理量较低,降低了产量。