一年一度的高考、中考和会考（简称三考）即将来临
，
为保障广大考生饮食安全，预防食物中毒事件发生
，
湖南省食药监局特发出
2015
年“三考”期间饮食安全风险提示
，
提醒全省各考点学校、广大考生注意饮食安全：
一、考生家庭购买食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存
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食用、加工前要仔细检查食品质量；冰箱内熟食和生食应分开存放
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熟食品加盖（膜）后存放上层，生食品宜存放下层
，
防止生与熟、荤与素的交叉污染，烹饪食品时要做到烧熟煮透。
二、各考点学校要认真执行食品安全法律法规
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增强食品安全责任意识和风险防控意识；要根据加工经营条件控制接待规模
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不超范围经营，不超能力接待
；
要把好食品原料采购进货关，必须从正规渠道进货
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按规定要求索证索票并进行感官检查，不采购加工野生蘑菇
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野菜，病死、毒死、死因不明畜禽水产品
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腐败变质及其他禁止加工经营的食品；要按照餐饮安全操作规程落实餐具消毒、食品加工制作、留样等安全制度
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要加强从业人员健康管理，保持良好的个人卫生
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要注重环境卫生的管控，做好防尘、防鼠、防虫害工作。
三、考生外出就餐时应选择持有餐饮服务许可证、环境整洁、餐饮安全信誉度高的餐饮单位
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不要在路边露天无证摊点用餐；要做到饭前便后洗手
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少吃凉菜、生食海产品等高风险食品，不吃感官异常食品
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不暴饮暴食；要妥善保存消费单据、发票
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如发现有食品安全相关问题，请及时拨打食品药品投诉举报电话
12331
进行反映。
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来源：省餐保化所）