据岳阳市生活必需品市场监测数据显示,2016年1—3月，岳阳市蔬菜市场高开低走，批零价格走势呈抛物线形状，市场加权平均价格走势平稳。
元月份，我市天气晴好，日照充足，适宜蔬菜生长。但我市冬季主要生产叶类蔬菜，其他类蔬菜需从外地购进。受气温、运输等因素影响，我市蔬菜批发和零售价格均小幅上涨。1月12日-18日，我市监测的12种蔬菜批发和零售均价每公斤分别为3.37元、6.67元，比去年12月份同期分别上涨18.66%、15.2%。从类别来看：叶菜类中，各品种蔬菜价格全部上涨。油菜、芹菜、生菜、大白菜、圆白菜和菠菜价格均有不同程度的上涨，涨幅在5%以内。根茎类中，生姜和山药价格略有下降，白萝卜、土豆、胡萝卜、莲藕和莴笋价格上涨。瓜菜类中，黄瓜、冬瓜、苦瓜和南瓜价格上涨，其中冬瓜涨幅33.3%。豆类中，豆角和豆芽价格分别上涨6.51%和3.29%。茄果类中，西红柿、茄子、青椒和辣椒价格全部上涨，其中辣椒涨幅14.3%。葱蒜类中，大葱价格下降，洋葱、蒜头和韭菜价格均上涨。
进入2月份，因经历元月中下旬至春节前较长时间的雨雪低温天气，蔬菜生产大幅减产，供应减少，蔬菜生产、采摘和运输成本增加。特别是春节临近，蔬菜需求增加，受强冷空气及节日等因素影响，加上菜贩有一种价格上涨的心理预期，推动蔬菜价格快速上涨，直至春节期间涨到历年同期的最高点。如2月8日—2月14日，我市监测的11种蔬菜批发均价为4.66元/公斤、零售均价为7.91元/公斤，较上月同期分别上涨39.1%和8.8%，比去年同期分别上涨89%和21.35%。从价格环比情况来看，监测的11种蔬菜中，大白菜、土豆、豆角、冬瓜4种蔬菜价格持平，价格下跌的仅有黄瓜1种，其余6个品种价格均上涨，且涨幅均超过10%。
元宵节一过，蔬菜的“春节行情”也宣告终结，许多高价菜又回归日常水平。通过2月份蔬菜加权平均价走势比对,2月初，我市蔬菜批发和零售均价分别为3.71元/公斤、7.73元/公斤，2月底分别为3.71元/公斤和6.9元/公斤。月末与月初相比，价格分别下降25.6%和12.5%。许多蔬菜价格比2月初的价格下降了不少，青辣椒从7元/斤降到3元/斤，5元/斤的白菜苔也降到3元/斤。
去年春季过后，菜价回落的速度较快，今年则长时间处于高位，回落速度非常缓慢。去年2月份的菜价在5年同期的同比中处于中间的位置，今年则冲高到最高点。这种现象表明：今年2月份蔬菜的供应状况始终处于偏紧的状态。根据2月份蔬菜加权平均价走势对比，去年的菜价只是在临近春节时快速走高，春节过后迅速回落，而今年春节之前菜价就早早冲到高位，春节过后仍然居高不下。
进入3月份，随着气温逐渐上升，有利于蔬菜生长，蔬菜价格逐步回落。 2月29日－3月6日，监测的11种蔬菜批发均价3.69元/公斤，零售均价为6.7元/公斤，环比分别下降21.5%和15.2%。
今年1—3月份我市蔬菜供应具有如下几个特点：
1、1月中下旬的强降温、强降雪冻坏本地蔬菜，导致蔬菜供应偏紧，价格上涨幅度过大。往年的2月份，我市蔬菜批零均价在春节期间会出现较高的价位，因为春节期间人们对反季节蔬菜的需求量加大。而反季节蔬菜的价格通常是明显高于应季蔬菜的价格，所以，春节期间蔬菜批零均价都会明显高于平常时期。但是，春节过后，菜价会快速回落。今年春节过后，菜价一直居高不下，有些品种的价格甚至还高于春节期间。这是因为1月中下旬持续低温雨雪天气冻坏了本地蔬菜，导致本地产蔬菜的价格创下了近几年同期的新高。
2、部分北方产区的蔬菜填补本地蔬菜空缺。北方产区的蔬菜分为两种：一种是冬储菜；一种是设施蔬菜。去年秋季，北方产区冬储菜的存量充足，大白菜、土豆、萝卜的价格低廉。当时许多人担心这些蔬菜在后期会出现卖难现象。冬储菜一般又比较耐长途运输，所以北方产区的土豆、大白菜率先销往我市，填补了本地蔬菜产量减少的空缺。北方产区设施蔬菜中的黄瓜、西红柿、长茄、芹菜，在我市销售数量也在加大，较好地平抑了我市菜价。
3、本地产蔬菜的供应偏紧的状态已得到扭转。本地叶类菜在经过阶段性的上涨以后，2月下旬出现回落，是因为新一茬蔬菜开始上市，菠菜、小油菜、小菠菜和大白菜、芹菜等大路菜开始大量上市，我市蔬菜供应偏紧的局面可以得到扭转。
4、春夏季蔬菜的种植面积不宜盲目扩大。今年2月份蔬菜的价格创下了近几年同期的新高，价格大幅上涨并不是种植面积减少所致，而是极端天气对蔬菜生长造成的致命伤害。如果因为价格过高就调动了农户蔬菜生产的积极性，盲目扩大种植面积，有可能导致春夏季部分蔬菜出现阶段性卖难现象。农户不要依据2月份的菜价来安排今年的种植计划，还是要查看当地种子、农资的销售状况，不要跟风。近段我市天气晴好，本地蔬菜长势良好，供应充足。加之外调蔬菜因近段气温持续升高，不利储存，从而导致我市蔬菜零售价格环比下降。后段若天气持续晴好，预计我市蔬菜价格将仍有回落的可能，蔬菜市场已步入正常状态。希望广大菜农切忌盲目跟风，扩大蔬菜种植面积，出现蔬菜卖难现象。
各级政府要建立健全蔬菜生产信息监测体系，提高监测数据的及时性、准确性、全面性，增强对市场态势研判的可靠性，及时指导菜农合理安排生产，引导产品有序流通，促进蔬菜市场平稳运行，避免蔬菜价格大起大落。