近日，“十四五”国家重点研发计划项目——“淡水鱼绿色加工与增值利用关键技术研究及产业化示范”项目2025年度工作总结暨推进会在我市召开，会议全面检阅该项目自启动3年以来阶段性工作成果，深入研讨该项目下一步攻关重点。
我国是淡水渔业大国。大力发展大宗淡水鱼加工研究，不仅是将产量优势转化为产业及经济优势的必由之路，更是保障国家食物安全与蛋白质供给安全、促进农业农村发展、满足人民美好生活需要和实现淡水渔业可持续发展的战略举措。
会议期间，与会嘉宾参观考察岳阳经开区湖南湘岳食品科技有限公司生产车间及新产品。该公司作为岳阳现代化大型休闲食品加工企业，承担该项目3个子课题研究，经过3年努力，已取得系列成果，主要有：研究出《低盐腌制鱼片氧化稳定性提升技术》《淡水鱼精细分割产品绿色节能贮运保鲜技术》等新技术2项，开发了“手撕酱板鱼”“酥骨鱼排”“香辣鱼下巴”等3个新产品，完成了5000吨即食鱼制品生产线及5000吨即食鱼糜制品生产线建设；牵头及参与制订了行业团体标准4项，申请发明专利6项，已授权3项；在国际国内核心期刊发表论文5篇。
湖南湘岳食品科技有限公司主要负责人表示，借此项目推进会在岳阳召开之际，向各位专家和同仁学习取经，进一步加快项目向纵深、高质量、高效率方向推进，以提升公司自身服务国家重大科技任务的能力和水平。